Petite enclave de terrains calcaires, Patrimonio doit sa qualité avant tout à sa situation climatique privilégiée, bien protégée des vents par les montagnes environnantes, ainsi qu'à ses terres d'éboulis calcaires mêlées d'argile. Enfin, à ses cépages emblématiques, le Niellucciu et le Vermentino (ou Malvoisie de Corse). Le vignoble, à flanc de coteaux, domine le golfe de Saint-Florent, au pied du Cap Corse. Très typés, les rouges sont des vins de très bonne garde. D'un rouge rubis profond, annonciateur de la puissance de la matière, ils offrent au nez des arômes épicés, presque poivrés, s'accompagnant de notes de cassis et de framboise. Charpentés, ils doivent souvent attendre 3 à 4 ans pour révéler pleinement leurs qualités. Les blancs sont en général peu colorés mais très intenses aromatiquement, sur les fleurs blanches et de fruits exotiques. Doux et soyeux en bouche, ils sont préférables sur leur jeunesse. Enfin, les rosés sont relativement soutenus, grâce au niellucciu, et épicés, avec des notes de fraise et de cerise. Frais et savoureux, ils sont à boire sur le fruit et la fraîcheur.