Morgon La Ballofière Domaine Jean-Paul Dubost 2012

Le domaine du Tracot à Lantignié dans le Beaujolais a été créé en 1902. La famille Dubost en devint propriétaire en 1960, lorsque Henri Dubost reprit le domaine, retravaillant l'encépagement. Son fils, Jean-Paul, aujourd'hui accompagné de ses enfants continuent de développer le domaine, notamment en adoptant les principes de l'agriculture biologique. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 21 hectares, sur les terroirs de Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Morgon et Régnié. Cependant, Jean-Paul ne met pas de côté l'appellation beaujolais-nouveau, qu'il s'applique à réaliser comme toutes ses autres cuvées.

Cette cuvée est un pur gamay cultivé de façon raisonnée sur les sols granitiques de l'appellation Morgon. Elle dévoile des notes de fruits rouges mûrs et de fleurs comme la pivoine et l'iris. Concentré et structuré, il révèle une bouche ronde et puissante aux tanins souples qui se marie à merveille avec des mets de caractère. Ce morgon mérite quelques années de repos en cave pour développer tout son potentiel calmement.