Château Lamartre 1979

Cette propriété se situe dans l'appellation Saint-Emilion Grand Cru et appartient à la même famille depuis le Moyen-Age. Celle-ci avait rejoint la coopérative de Saint-Emilion peu de temps avant la Seconde Guerre mondiale avant de s'en émanciper et de reprendre le métier de viticulteurs indépendants. Ils travaillent leur propriété grande de 11.5 hectares aux sols typiques d'argiles, de calcaire et de sableux, idéaux à la culture du cabernet-sauvignon, du merlot et du cabernet-franc. Leur travail est guidé par une approche parcellaire et donne naissance à deux cuvées.

Cette cuvée provient d'un travail raisonné qui banni tout désherbage chimique. Les vieilles parcelles sont préservées pour une vinification parcellaire. La vinification est axée vers la préservation des notes fruitées des baies. Pour cela, elle s'effectue en contenants inertes (béton et cuve) qui ne transmettent aucun goût au vin. Le vin est ensuite élevé en barriques neuves et anciennes. Vous l'apprécierez pour son profil accessible jeune. Attendez toutefois deux ans avant de le déguster accompagnés d'une viande mijotée et d'haricots vers frais.