Claude Dugat, aujourd'hui plébiscité par une clientèle mondiale, produit une quantité infime de vins de très grande qualité sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Cultivé avec un soin extrême, le domaine affiche des rendements microscopiques, et la vinification y est menée avec une intervention minimale : aucun collage, aucune filtration. Dans les meilleurs millésimes, le domaine ne produit guère plus de 50 caisses de Griotte-Chambertin et 100 de Charmes-Chambertin.
Ces vins, taillés pour la garde, se distinguent par leur complexité, leur richesse et une régularité impressionnante, y compris dans les années les plus difficiles. Destinés principalement à une clientèle d’initiés, ils demeurent quasiment introuvables dans les circuits traditionnels.
Installé au cœur de Gevrey-Chambertin, le domaine reste une propriété familiale fidèle à ses origines et à une philosophie artisanale. Claude Dugat, homme de rigueur et de précision, a transmis son exigence à ses enfants, notamment à son fils Bertrand, désormais en charge du domaine. Le vignoble est travaillé dans le respect des sols et de la plante, et comprend de vieilles vignes situées sur certains des plus beaux climats de l’appellation.
À la vigne comme au chai, chaque geste vise à préserver l’authenticité du fruit et la pureté du terroir. Si les vins peuvent paraître un peu fermés dans leur jeunesse, ils s’ouvrent avec le temps pour livrer toute leur finesse, leur profondeur et leur éclat. Ce sont des vins rares, recherchés pour leur intensité, leur équilibre, et cette capacité unique à allier force et subtilité.

Ce magnifique grand cru chapelle6chambertin du domaine Claude Dugat prend racine sur un terroir de terre brune, dont la partie basse est composée d’un sol argilo-calcaire, et la partie haute de limons et de graviers. Comme tous les vins du domaine Dugat, les grappes sont récoltées manuellement et l’agriculture est réalisée selon une pratique raisonnée. Le vigneron n’intervient que très peu dans la vinification, laissant aux fruits le loisir de se développer selon leur individualité. Le nectar est vieilli entre seize et dix-huit mois dans des barils de bois jeune.
Composé à 100% de pinot noir, ses arômes suggèrent les fruits rouges, mais aussi les épices ou la réglisse. Son nez montre des notes magnifiques de cranberries, tout en offrant une belle minéralité. La bouche exhibe d’incroyables arômes forts et profonds. La note finale est assez tannique, avec des nuances de cuir. Ainsi, ce délicieux jus mérite au moins une attente de cinq ans en cave. Il a en effet un excellent potentiel de garde. Il se marie parfaitement avec des gibiers à poils.