En Bourgogne, la production de vins rosés est très discrète. En effet, si quelques appellations l'autorisent, comme Fixin ou encore Marsannay en Côte de Nuits, ceux-ci ne bénéficient jamais d'aucune appellation autre qu'appellation régionale. Ce faisant les vins rosés issus de pinot noir se font rares. Et pourtant, dans la terre de prédilection des pinots noirs, les rosés s'expriment sur des notes florales superbes ainsi qu'une aromatique centrée autour des fruits rouges très séduisante. En bouche, les vins sont superbement structurés, minéraux et élancés, mais ne souffrant d'aucun manque de matière. Ils feront autant de superbes rosés à l'apéritif, que des rosés plus séduisant, pouvant se permettre d'accompagner des plats ou des entrées. Ces vins ne sont toutefois que rarement taillés pour la garde et sont à apprécier dans leurs premières années, afin de profiter du fruit de leur jeunesse. Ce sont, très souvent, de très beaux vins, extrêmement délicats.