Les vins de Loire sont connus pour leur spécificité et leur charme. Ceux de Chinon, en rouge, expriment avec grâce la noblesse du cabernet franc, sur des petits fruits rouges et acidulés, une touche chocolatée et des tannins abondants mais toujours bien intégrés. Le rosé de Chinon, produit majoritairement depuis le cépage cabernet franc, produit des rosés frais et vineux, au corps structuré et à la longue finale minérale et saline, signant son terroir d'origine. les terres froides de Chinon permettent au rosé de s'exprimer à merveille avec fraîcheur et salinité, conférant aux vins de ce secteur une énergie dantesque ainsi qu'une vibration particulière reconnaissable entre milles. Ce sont des vins de consommation immédiate, que l'on prend plaisir à boire à l'apéritif ou autour d'une belle pièce de viande grillée. De beaux vins, que l'on peut apprécier en jeunesse autant qu'après un peu de garde, bien que la majorité des vins soient vinifiée dans cet esprit fruité.