Créé en 1928 par Victor Huet, le domaine Huet est probablement aujourd'hui le domaine le plus prestigieux et reconnu de Vouvray. D'une superficie de 35 hectares, ses parcelles de chenin se répartissent essentiellement sur trois terroirs : Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg.

Gaston Huet (fils de Victor), figure renommée de la région (ancien maire de Vouvray, membre de l'INAO), est aujourd'hui retraité, le domaine a ensuite été administré par son gendre Noël Pinguet depuis 1976 et jusqu'en 2012 ; c'est notamment lui qui a converti le domaine à la biodynamie, depuis 1990. Le domaine a été racheté en 2004 par la famille Hwang, sans que cela ne change rien aux orientations et à la philosophie du domaine ; Jean-Bernard Berthomé étant demeuré régisseur et chef de culture jusqu'à il y a peu de temps. Il a désormais passé le relai à Benjamin Joliveau, qui travaillait déjà avec lui au domaine depuis plusieurs années.

Sur l'ensemble du domaine, la moitié des vignes atteint un âge compris entre 30 et 50 ans. Ce domaine fait partie des plus réputés de la région et livre chaque année des vins de très haut niveau. Les cuvées de lieux-dits, déclinées en sec, demi-sec et moelleux selon les millésimes notamment, sont exceptionnelles et sans égales dans la région, puisque énergiques, racées, épurées et subtiles... loin de l'exubérance du chenin que l'on retrouve parfois. Une valeur sûre. Lire notre article sur le domaine Huet

Porteur du nom du lieu-dit dont il provient, ce grand vin moelleux est la signature d’un des domaines ligériens passés maîtres dans l’art de la culture et de la vinification du chenin blanc, cépage typique de la vallée de la Loire. Une culture soignée et biodynamique a encouragé les plants à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile brune très profonds. Les baies bénéficient d’un bel ensoleillement qui favorise leur grande maturité et, in fine, une belle gourmandise.
En cave, le travail a pour objectif de magnifier le raisin : le pressurage est doux et les levures indigènes qui enclenchent les fermentations (de deux mois) conservent l’identité du terroir.
Le vouvray Le Haut Lieu demi-sec est un des vins incontournables du domaine. Il se montre frais et fruité à la dégustation, avec des notes gourmande d'ananas. Vif en bouche, il présente une finale acidulée ainsi qu’une belle minéralité.