Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag

Le Fronholz est un terroir original car il est situé sur une colline n'appartenant pas au cordon vosgien et qu'il est en outre exposé au sud-ouest, ce qui est exceptionnel en Alsace et lui garantit un ensoleillement en douceur et prolongé le soir. Les sols sont composés de quartz et de sables blancs avec de l'argile en profondeur, ce qui offre à la fois de la finesse (sables) et de la densité (argile) aux vins. Avec ce vin, nous dégustons la catégorie qu'André Ostertag a baptisé « vin de pierre » puisque celui-ci doit exprimer avec sincérité la typicité de son terroir. Après un élevage d'un an en cuve sur ses lies fines, ce vin se dévoile avec élégance dans un registre complexe et juteux. Son bouquet de fruits mûrs, de fruits exotiques apporte gourmandise à sa grande tension minérale. C'est un vin taillé pour la garde qui sublimera un saumon gravlax !