Francis Poirel élabore au câteau de Suronde des vins bio en maitrisant strictement les rendements afin d'obtenir une forte concentration et une complexité détonante. Les amateurs de liquoreux du monde entier soulignent la précision de ces vins au potentiel de garde gigantesque. Depuis 2005, le domaine a été repris par des Guillaume Mordacq et Jean-François Vaillant.

Ce grand liquoreux élaboré sans chaptalisation se distingue par ses arômes de cire d'abeille et d'épices. Les sucres sont parfaitement fondus. Une jolie acidité apporte de la fraîcheur en bouche, un vin magnifique !