Le Domaine Bosquet des Papes est la propriété de la famille Boiron depuis 1860. Situé à Châteauneuf-du-Pape, il s'étend sur 31 hectares de vignes. Fiers de ce grand cru qu'est Châteauneuf-du-Pape qu'ils considèrent comme l'un des meilleurs du monde, Nicolas Boiron et son épouse Claire-Jeanne s'investissent grandement afin de mêler modernité, progrès techniques et respect de la tradition. Sous leur impulsion, le domaine s'est agrandit et comptabilise 27 ha de Châteauneuf-du-Pape rouge, 1.5 ha de Châteauneuf-du-Pape blanc et 3.5 ha de Côtes du Rhône rouge et rosé. Les parcelles sont soignées grâce à une culture raisonnée et sont situées sur un terroir complexe de grès rouges, de galets roulés, de terres brunes et de sables. Dans l'ensemble, les châteauneufs-du-pape sont essentiellement réalisés sur des sols cailloutés alors que les côtes-du-rhône ont vu le jour sur un sols plus terreux. Au domaine, l'encépagement favorisé est celui du grenache, de la syrah, du cinsault et du mourvèdre.

Au domaine, les châteauneufs-du-pape sont issus de sols caillouteux. Celui-ci en est la preuve : grenache noir, syrah et mourvèdre qui composent cette cuvée proviennent de vieilles vignes qui parsèment les sols argilo-caclaires parsemés de galets roulés depuis presque 90 ans. Ceux-ci accumulent la chaleur du jour pour la restituer aux ceps dans la nuit. Nicolas et Claire-Jeanne Boiron procèdent à une vinification traditionnelle en cuve béton thermo régulée, à quelques délestages et remontages quotidiens et délicats, à une cuvaison de 35 jours et à un élevage en foudre et demi-muids de 12 à 18 mois. Ils signent ainsi un châteauneuf-du-pape imposant, élégant et aromatique qui mérite d'attendre de longues années avant d'accompagner du gibier et autres mets puissants.