L'esprit novateur, Michel Chapoutier producteur et négociant de la vallée du Rhône, part à la découverte de nouveaux terroirs, et particulièrement de l'Australie. C'est sur la province de Victoria, dans l'appellation de Pyrenees, qu'il jette son dévolu et s'associe à de grandes familles auprès de qui il apprend leur savoir-faire. Couplant le sien au leur, il achète deux vignobles, Shays Flat et Landsborougt, sur lesquels il cultive des shyraz d'exception. Le domaine Tournon est l'un de ces domaines.

La cuvée Mathilda rosé arbore une robe saumon pâle. Elle offre des arômes intenses de fruits rouges (fraise, framboise), de pêche. En bouche, après une attaque franche, le fruité est mêlé à la fraîcheur. Ce vin fera des merveilles sur des mets un peu relevés d'herbes aromatiques ou d'épices.