Der mit Pioniergeist gesegnete Michel Chapoutier, Erzeuger und Négociant aus dem Rhone-Tal, macht sich auf die Reise, um neue Terroirs zu entdecken, insbesondere in Australien. Er wirft schließlich sein Auge auf die Provinz Victoria, genauer gesagt die Appellation Pyrenees, wo er großen Winzerfamilien zur Hand geht und sich ihr Savoir-faire aneignet. Seine Geschicke mit ihren verbindend, erwirbt er zwei Weinberge, Shays Flat und Landsborough, in denen er Shiraz-Reben von Ausnahmequalität anbaut. Die Domaine Tournon ist eines dieser Weingüter.

Die Farbe dieses Mathilda Rosé ist blass und lachsfarben. Er bietet intensive Aromen von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere) und Pfirsich. Am Gaumen vermischt sich nach einem klaren Auftakt Fruchtigkeit mit Frische. Dieser Wein wirkt wahre Wunder zu Gerichten, die ein wenig mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen verfeinert sind.