Berceau viticole de Bourgogne depuis plus de mille ans, le Château de Meursault, dont les origines remontent au XIème siècle, est l'un des vignobles les plus emblématiques et les plus étendus de la Côte de Beaune. Après plusieurs siècles de transmissions, André Boisseaux acquiert la propriété en 1973 et lui rend sa splendeur. En 2012, Olivier Halley poursuit cette renaissance avec ambition : certification biologique obtenue en 2022, projet agroforestier, forêt ripisylve et potager gastronomique témoignent d'un engagement profond pour la biodiversité.

Le vignoble s'étend sur 67 hectares et plus d'une centaine de parcelles, six grands crus, une vingtaine de premiers crus, couvrant Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Volnay, Pommard et Aloxe-Corton. La pièce maîtresse, le Clos du Château, est un monopole de 8 hectares de chardonnay ceinturé de murs en pierres sèches. Les vins s'élèvent en fûts de chêne dans les somptueuses caves cisterciennes qui s'étendent sur 3 500 m² sous le château, creusées entre les XIIème et XIXème siècles. Chaque novembre, la Paulée de Meursault y réunit les vignerons de la Côte pour l'une des festivités les plus emblématiques de Bourgogne.

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Le meursault 1er cru délivre un nez expressif aux notes d'agrumes. La bouche est ronde et grasse, avec des arômes de fruits jaunes, de fleurs et une belle minéralité.