David Moret a fondé une petite structure de négoce à Beaune en 1999 après des études de viticulture et d'œnologie. Il était également vendeur de machines viticole. Il vinifie et élève notamment de grands vins blancs dans sa cave de Beaune. Sa relation privilégiée avec certain grands domaines lui permet d'être sélectif sur la qualité des raisins et ainsi de produire des vins d'une grande pureté aromatique et avec une belle fraîcheur, exprimant toute la richesse de leur terroir. Les quantités sont très faibles, et l'élevage parfaitement maitrisé. Les vins disposent d'une matière impressionnante sans jamais tomber dans la lourdeur car portés par une belle énergie. Ses meursaults sont désormais recherchés par les amateurs les plus pointus.

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Les Narvaux n'est pas un climat classé. Mais c'est peut-être l'une des parcelles " villages " les plus qualitatives de Meursault. David Moret illustre à merveille son fabuleux potentiel. Le meursault Les Narvaux propose des arômes fruités d'agrumes (zeste d'orange) et de pêche blanche ainsi que des notes minérales. En bouche, il est structuré autour d'une belle trame acide, mêlée au fruité.