C'est le fils d'Alain Graillot, Maxime Graillot, qui, en digne héritier de son père a décidé de monter son propre domaine au sud de Tain l'Hermitage. Il se distingue par l'encépagement unique en syrah sur 5 hectares de Crozes-Hermitage, des méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnent, des rendements limités à 35 (voire 40) hl/ha et un travail des sols à la charrue. Après avoir fait ses classes et s'être inspiré des différents domaines étrangers où il a pu travailler, Maxime Graillot signe des vins dont la qualité ne cesse de croître et de gagner en renommée. Une petite pépite à surveiller de très près donc.

Pour signer ce crozes-hermitages, Maxime Graillot (fils d'Alain Graillot) met un point d'honneur à bannir tout produit chimique dans ses vignes. La syrah est vendangée manuellement, égrappée et vinifiée en cuve ouverte avant d'être élevée en barrique (10% bois neuf). Fidèle à la réputation du travail fin et élégant de son vinificateur, cette cuvée présente ampleur et délicatesse, caractère et densité. Vous l'aurez deviné, ce vin n'en sera que meilleur après quelques années de garde !