C'est le fils d'Alain Graillot, Maxime Graillot, qui, en digne héritier de son père a décidé de monter son propre domaine au sud de Tain l'Hermitage. Il se distingue par l'encépagement unique en syrah sur 5 hectares de Crozes-Hermitage, des méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnent, des rendements limités à 35 (voire 40) hl/ha et un travail des sols à la charrue. Après avoir fait ses classes et s'être inspiré des différents domaines étrangers où il a pu travailler, Maxime Graillot signe des vins dont la qualité ne cesse de croître et de gagner en renommée. Une petite pépite à surveiller de très près donc.

La cuvée Cornas du domaine des Lises exprime toute l’intensité et la typicité de cette appellation légendaire de la Vallée du Rhône. L’appellation Cornas est connue pour ses vins rouges profonds et puissants, exclusivement issus de la syrah. Le terroir, situé sur des coteaux abrupts exposés au sud-est, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols, principalement composés de granit décomposé appelé "gore", confèrent aux vins une structure solide et des arômes intenses. Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver la qualité des grappes. Une fois en cave, la fermentation se déroule en cuves béton avec des levures indigènes, permettant d'extraire couleur, tannins et arômes. L’élevage en fûts de chêne pendant 18 mois apporte des notes épicées et une rondeur soyeuse sans masquer le fruit.
Cette cuvée arbore une robe pourpre intense aux reflets violets. Au nez, elle déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de réglisse et de cuir. La bouche est puissante, avec des tannins serrés et une texture riche, offrant une belle longueur et une finale marquée par des notes de minéraux et d’épices.