Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à Christine, une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 17,5 hectares dont 12,5 en AOC Morgon (Côte du Py, Grands Cras, Charmes...), complétés de Régnié, et de Beaujolais-Villages en blanc et rouge.
Si à ses débuts, il confesse avoir produit des vins assez scolaires, il nous explique "il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud, qui est également un des plus gros producteurs de Côte du Py, cette fameuse colline de Morgon.
Le vigneron réduit au maximum le travail ses sols pour le préserver, et utilise le moins de traitements possibles (sans pour autant demander une certification, ni s'empêcher un traitement en cas de force majeure). Après les vendanges manuelles, les raisons peuvent être éraflés, puis place aux vinifications en douceur à partir des levures indigènes. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde, grâce à un élevage qui peut se prolonger pour certaines cuvées choisies. Aujourd'hui, son gendre Quentin vient compléter son équipe.

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Les vignes « Les Charmes » sont situées au nord-ouest du village de Morgon. Celles de Jean-Marc Burgaud sont âgées de 80 ans et plantées sur un sol granitique. Le vigneron nous a confiés pendant nos échanges « il m’a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon ». La vinification à la beaujolaise (avec notamment la macération carbonique) est faite avec grand soin, avant de laisser place à un élevage en fûts.
A la dégustation, ce vin se présente puissant, avec du caractère. Le nez est expressif, aux parfums de fruits rouges et aux notes épicées. Au palais, il y a de la souplesse, de la rondeur et une bonne structure tannique. Cette cuvée peut accompagner une large gamme de plats allant des pâtés et terrines, aux noix de veau braisées à la poularde demi-deuil. Nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 16 degrés.