Philippe Germain, frère de Thierry (domaine des Roches Neuves) possède une magnifique propriété à Saint-Aubin-de-Luigné, le Château de la Roulerie. Ses vignes de chenin sont exposées sud-ouest près du terroir des quarts-de-chaume. Le travail de philippe Germain dans la vigne comme en cave est précis et soigné. Une véritable valeur sûre de la région!

Les vignes de chenin sont plantées sur un sol argilo-schisteux. Les vendanges sont effectuées manuellement avec des raisins botrytisés. Les Aunis est vinifié et élevé en fûts de 400 litres sur lies. Paré d'une robe dorée, le premier nez délivre des arômes floraux et végétaux. Ces arômes laissent alors place à des notes plus fruitées (fruits blancs et agrumes). En bouche, le vin est riche onctueux et d'une belle persistance. A carafer.