Sachez-le, les plus grands terroirs de l'appellation roussillonnaise Banyuls appartiennent au Mas Blanc. Celui-ci est détenu par la même famille depuis le 17è siècle, depuis 1639 très exactement. La propriété fut un temps gérée par le Docteur Parcé, une figure emblématique de la région. Aujourd'hui, c'est son fils Jean-Michel qui en assure la gestion et signe des vins dans le plus grand respect de la tradition. Ainsi, le travail dans les vignes se veut soigné tout comme celui en cave. L'idée étant en effet de signer des vins de terroir exprimant la quintessence de leurs sols d'origine. Les vins sont donc d'une grande profondeur et témoignent d'un bon potentiel de garde. Ils se marient aussi bien avec des mets de caractère que du cacao. Les grands amateurs les apprécieront aussi avec des fromages de caractère, des pains ou des gâteaux aux fruits secs ou pour eux-mêmes.

Ce banyuls complexe, qui dévoile des notes de Muscat, est un assemblage de trois cépages: Muscat d'Alexandrie 25%, Grenache Blanc 70%, Malvoisie (Tourbat) 5%. Situé sur une terre qui est exposé à l'est, le muscat qui est un cépage lent à mûrir gagne plus facilement en maturité. Après trois semaines de macération, un élevage en cuve inox, le vin est mis en bouteille. Un vin qui peut être conservé des années et à accompagner d'un foie gras ou d'un roquefort.