Cette petite maison fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne par Joseph Perrier, qui fut brièvement la propriété de Laurent-Perrier, a été acquise par Alain Thiénot en 1998. Elle propose une gamme de haute tenue dès le Brut non millésimé (Royale) et jusqu'à l'une des cuvées de prestige les plus raffinées de Champagne, Joséphine, proposée après un temps de maturation en bouteilles dépassant systématiquement la décennie. Les 21 hectares appartenant à la maison pourvoient à 25% des besoins. Le reste provient des 30 crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs, et de la région de Vitry.

Véritable cuvée d'exception, Joséphine tire son nom d'une belle histoire. En effet, en mariant sa fille prénommée de la sorte, Joseph Perrier lui donna le meilleur de ses assemblages. Uniquement signée lorsque le millésime le permet, cette cuvée a souvent été présentée sur les tables du tsar et des rois d'Angleterre. Elle se démarque par son design magistral, peint à la main sur verre et décoré à l'or fin. Ici, chardonnay et pinots noirs issus de terroirs classés grand cru ont été assemblés. Le faible dosage (4.5 g/L) leur permet d'exprimer des notes florales intenses. La bouche équilibre à merveille vivacité et vinosité. Elle sera donc superbe à table avec des mets gouteux et/ ou délicats.