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Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine) 2005(blanc liquoreux)
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Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine) en vente
Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

A propos de la cuvée

Des plus délicats, ce vin liquoreux mêle habilement générosité gustative et fraîcheur minérale. Ainsi, son bouquet aromatique intense (fruits exotiques, fruits secs, marmelade) annonce une bouche gourmande. Celle-ci est toutefois équilibrée par une belle minéralité et une belle acidité qui lui offrent une très grande capacité de garde.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Ganevat (domaine)

Couleur : blanc liquoreux

Production : 40000

Encépagement : Savagnin
Accords mets-vins : Roquefort, Feuilleté poire-roquefort, Poulet aux abricots et au cumin

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)

Superficie : 13 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service :

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine) 2005
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