Aux côtés d'Egon Müller, Joh. Jos. Prüm s'impose comme l'une des maisons les plus convoitées d'Allemagne. Établie à Wehlen, au cœur de la Moyenne Moselle, elle déploie ses vignes sur l'un des vignobles les plus septentrionaux du monde, où la période de végétation peut se prolonger jusqu'en décembre. Cette fraîcheur climatique confère au riesling des arômes fruités et floraux d'une précision rare, portés par une acidité vive et ciselée — signature absolue des grands mosellans.
Longtemps conduit par le légendaire Manfred Prüm, le domaine est aujourd'hui mené avec la même exigence par sa fille Katharina. Le joyau du vignoble reste le Wehlener Sonnenuhr, amphithéâtre d'ardoise bleue orienté plein sud, dont l'exposition exceptionnelle produit des vins d'une minéralité incomparable. Le domaine possède également des parcelles dans les illustres vignobles de Graacher Himmelreich et Zeltinger Sonnenuhr.
Membre du VDP, l'association des meilleurs vignerons allemands, Joh. Jos. Prüm décline le riesling du Kabinett jusqu'à la Trockenbeerenauslese, chaque cuvée conservant cette fraîcheur inouïe, caractéristique de la Mosel-Saar, et ce potentiel de garde hors du commun qui en font des flacons de collection à travers le monde.

Ce riesling sec offre des arômes de pêche, de citron vert, de fruits blancs ainsi que des notes minérales. Précise et harmonieuse, la bouche se montre juteuse, racée, la matière aérienne, suave et fraîche et la longue finale apporte une belle minéralité.