Le domaine Joh. Jos. Prüm est sans conteste l'un des domaines allemands les plus recherchés avec Egon Müller. Il se situe dans la vallée de la Moyenne Moselle, c'est donc l'une des zones viticoles les plus au Nord du monde. La période de végétation se prolonge parfois jusqu'à décembre, et la fraîcheur du climat donne au riesling des arômes fruités et floraux, ainsi qu'une acidité élevée. Joh. Jos. Prüm fait partie des VDP. Die Prädikatweingüter, l'association prestigieuse des meilleurs vignerons d'Allemagne. Ses rieslings sont particulièrement magiques que ce soit en sec : Kabinett trocken, Kabinett ou en moelleux et liquoreux (Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese). Chaque cuvée conserve cette fraîcheur inouïe caractéristique de Mosel-Saar.

Récoltées à maturité, les baies de riesling vinifiée permettent l'obtention de ce kabinett est époustouflant de tension et de notes fruitées. Son équilibre parfait entre sucre et acidité, son élégance et son énergie vibrante sont magnifiés par une finale interminable. Un vin à découvrir absolument dès l'apéritif avec des toasts de fromage de chèvre sur un pain aux fruits secs, ou au cours d'un repas.