Les Pillot sont présents à Chassagne depuis le XIXème siècle sur plusieurs domaines indépendants. Laurent et Marie-Anne, eux, exploitent une quinzaine d'hectares sur de nombreuses appellations de la Côte de Beaune. Tous leurs crus sont vinifiés et élevés dans leur cave de Chassagne-Montrachet, conciliant modernité des installations et respect du terroir.

Le domaine Fernand et Laurent Pillot est un domaine familial situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. Son vignoble s'étend sur 14,8 hectares répartis sur 22 appellations.
Ce 1er cru provient d'une parcelle de pinot noir plantée en 1953 et en 1981 à deux pas de l'abbaye de Morgeot. Sous sa robe rubis aux reflets violacés, ce vin révèle au nez des arômes de cerise, de groseille que l'on retrouve dans une bouche gourmande et savoureuse aux tanins souples. Ne pas hésiter à oublier ce vin en cave pendant 5 à 10 ans et, pour surprendre votre entourage, faites-le déguster à l'aveugle. Il y a peu de chance que quelqu'un reconnaisse le Chassagne-Montrachet ici.