Saint-Romain Sous Roche Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2019
Les informations
Domaine de Chassorney a été fondé en 1996 par Frédéric Cossard, pionnier de la viticulture biologique et de la vinification naturelle en Bourgogne. Situé à Saint-Romain et réparti sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, il est reconnu pour sa démarche respectueuse des terroirs et des raisins. Après plusieurs années de collaboration avec son ami vigneron Aurélien Verdet, c’est ce dernier qui a repris entièrement la direction du domaine à partir du millésime 2022, poursuivant l’esprit bio et naturel qui fait la renommée de Chassorney. Les parcelles sont conduites en culture biologique, avec vendanges manuelles, et les vinifications privilégient les levures indigènes et une intervention minimale.
Ce saint-romain provient d'un vignoble en pente réputé pour sa production de vins minéraux et nerveux. En effet, son terroir calcaire laisse le pinot noir exprimer une fraîcheur et une délicatesse caractéristique.
Consulter les cotes du domaine Domaine de Chassorney – Aurélien VerdetCôte des vins du même domaine
- Région :
- Bourgogne
- Domaine :
- Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet
- Couleur :
- rouge
- Encépagement :
- Pinot Noir
- Accords mets-vins :
- Pâté en croûte, Rognons de veau à la moutarde, Vol au vent au poulet
- Appellation :
- Saint-Romain
- Propriétaire :
- Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Température de service :
- 16°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes