Ventoux Stéphane Usseglio (Domaine) 2016

Le domaine Stéphane Usseglio (anciennement Raymond Usseglio), fut créé en 1948 par le grand père de Stéphane, Francis, arrivé d'Italie en 1931. Depuis 1999, Stéphane a succédé à son père Raymond à la tête de l'exploitation familiale de 24 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Les vignes de mourvèdre, syrah, grenache, cinsault, carignan pour les rouges et clairette, grenache blanc, bourboulenc pour les blancs, sont âgées pour moitié d'une soixantaine d'années et pour le reste d'une trentaine d'années. Le vignoble est certifié en bio depuis 2012 et en biodynamie depuis 2015. Ce domaine fait partie des classiques de l'appellation, produisant des vins puissants, ronds et fruités

Certifié biodynamique ce côtes-du-ventoux est élevé en cuve béton. Empreint de finesse, ce vin s'accorde particulièrement avec les plats de viandes blanches comme le porc.