H Heurtebise Blanc de Blancs Brut Chartogne-Taillet ----
Les informations
La famille Taillet est installée en Champagne depuis de nombreuses générations. Le vignoble se situe à Merfy à 8 km de Reims, sur le massif de Saint-Thierry, dans la "petite" Montagne de Reims. Depuis 2006, Alexandre Chartogne a pris la suite de ses parents et a réussi en à peine quelques années à faire grandement progresser la maison, grâce à une orientation vers la biodynamie, travail à cheval pour éviter le tassement des sols, des sélections parcellaires très poussées, la plantation de vignes franches… Au chai, Alexandre travaille en fûts de chêne, inox, amphore, et ciment. Résultat : des champagnes élaborés avec soin et talent, ancrés dans leur terroir. Un domaine qui ne cesse de progresser, à suivre de très près !
Ce blanc de blancs est issu de sols sablonneux calcaires, qui se réchauffent rapidement et apportent une agréable rondeur à ce champagne. Les vignes de chardonnay sont âgées en moyenne de 35 ans, et en bouche cette cuvée livre un concentré d'élégance et de pureté. La fermentation s'effectue en cuves inox avec les levures indigènes, sans filtration. Dosage d'environ 5 g/l.
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- Région :
- Champagne
- Domaine :
- Chartogne-Taillet
- Couleur :
- blanc effervescent
- Encépagement :
- Chardonnay
- Accords mets-vins :
- Homard grillé au sabayon de champagne, Turbot poché en julienne de légumes, Chapon farci aux truffes
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Chartogne-Taillet
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Température de service :
- 9°
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