Le domaine bourguignon Chantal Rémy comprend environ un hectare de vignes, niché au cœur de l’emblématique village de Morey-Saint-Denis. À l’origine, le vignoble provient du domaine familial Louis Rémy qui fut divisé en plusieurs propriétés. Chantal Rémy, épaulée par son fils Florian, cultive les cépages typiques de la région comme le pinot noir avec pour objectif de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent à la vigne et au chai dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le domaine bourguignon propose ainsi des cuvées authentiques, gourmandes et parfumées, reflétant l’exceptionnel terroir de la région.

Cette appellation était la favorite de Napoléon. Ce vin arbore une robe rubis avec de jolis reflets vermillon. Le nez est discret avec de petits fruits rouges et de végétaux. En bouche, l'attaque est vive et franche mais ce vin reste élégant. Il est plein d'énergie avec une belle vhair opulente ensuite.