Le domaine Chavy Chouet, situé à Meursault, est un vignoble familial qui s'étend sur 15 hectares et possède des parcelles très anciennes sur les plus beaux villages de la côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. L'union des deux familles éponymes, ancrées depuis des générations dans la région, est à l'origine de la création du domaine.
Actuellement dirigée par Romaric Chavy (7ème génération) qui s'est instruit dans les domaines du monde entier, l'exploitation est cultivée de manière respectueuse pour l'environnement, limitant au maximum les produits chimiques, et porte une attention particulière à chaque plant afin d'obtenir des raisins de qualité et d'une maturité optimale. La vinification est similaire à l'approche de la vigne : précise et authentique.
Les prix très sages en font une signature immanquable pour tout amateur de grands vins de Bourgogne. Les chardonnays sont symbole d'élégance et de pureté tandis que les pinots noirs s'expriment avec une belle puissance mais en conservant une certaine finesse. Les cuvées du domaine sont reconnues à travers le monde, et on comprend bien pourquoi…

Ce premier cru élégant et fin est doté d'une belle énergie qui vient tendre son imposante matière. Chavy-Chouet signe ici un très beau puligny à déguster après 7 à 15 ans de garde sur une blanquette de veau, par exemple.