« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français (bordelais, bourguignons...) mais aussi italiens et argentins : cabernet franc et sauvignon, malbec, chardonnay, chenin, syrah, viognier, merlot, petit verdot, torrontés et bonarda. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, le mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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Ce malbec, associé à du cabernet franc et du petit verdot a vu le jour sur des terroirs de calcaires profonds et rocheux. Après les vendanges, Alejandro Vigil et Adrianna Catena ont laissé les levures indigènes faire leur office pendant 20 jours. S’en suit un élevage de 15 mois en foudre centenaire.
Ces techniques visent à mettre en avant le terroir avant le cépage. Tant et si bien que le vin mis en bouteille est minéral, généreux. Comme ne pas reconnaitre cette texture crayeuse typique de ces sols. Les tanins sont fins et bien intégrés à la bouche soyeuse. Il exhale les myrtilles, et la cerise noire soupoudrées d’épices et d’herbes fraiches. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa structure, sans lourdeur.
Produite à seulement 35 000 bouteilles par an, cette cuvée est une vraie rareté. Il est à boire tout de suite ou à garder quelques années en cave. Un vin idéal pour les fameux asados argentin !