« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français (bordelais, bourguignons...) mais aussi italiens et argentins : cabernet franc et sauvignon, malbec, chardonnay, chenin, syrah, viognier, merlot, petit verdot, torrontés et bonarda. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, le mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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Ici, les pied de vigne ont poussé sur des sols de calcaire profond et caillouteux culminant à 1 500 mètres d’altitude. Ici, particularité de la cuvée : les baies sont issues de cinq vendanges en cinq semaines, pour n’avoir que les raisins parfaitement mûrs. Après quoi, les baies de malbec et de cabernet franc sont vinifiées pendant 22 jours avec une macération de 28 jours. Le vin est ensuite vieilli pendant 15 mois en foudre centenaire alsaciennes.
A la vigne comme au chai, Alejandro Vigil et Adrianna Catena font tout pour laisser la vedette aux terroirs. Tant et si bien qu’il en résulte un vin puissant, aux arômes d'élevage relativement marqués (vanille, tabac …). Dans le verre, le nectar est élégant, équilibré, frais, épicés et ses tannins sont parfaitement intégrés. Un classique du genre argentin qui nécessite du temps pour s'assouplir et développer tout son potentiel. A découvrir avec une belle pièce de viande argentine, bien sûr !