Le domaine Querciabella de Sebastiano Cossia Castiglioni s'est hissé au sommet de Chianti. Il faut dire que l'appellation a trop longtemps produit des vins de consommation courante. Au domaine Querciabella au contraire, une réflexion de fond a été menée pour y produire de très grands vins. Travail parcellaire, conversion du domaine en bio 1988 et conversion biodynamie en 2000. Les vins ne présentent aucun équivalent à Chianti. Matière, équilibre, précision et texture sont là. Les prix sont restés très raisonnables, c'est donc une gamme à découvrir.

La cuvée Riserva est un assemblage de parcelles implantées sur les communes de Greve, Radda et Gaiole. Le vin est élevé dans des barriques françaises (20% en bois neuf pour ne pas marquer le vin) pendant 16 à 20 mois. Cette cuvée présente une belle matière, équilibrée par l'acidité. Les tanins se montrent délicats et intégrés, même jeunes. Il nécessitera entre 5 à 20 ans de cave.