Das Weingut Querciabella von Sebastiano Cossia Castiglioni ist an die Spitze des Chianti aufgestiegen. Es muss gesagt werden, dass die Appellation zu lange Weine für den täglichen Bedarf produziert hat. Auf dem Weingut Querciabella hingegen wurde eine grundlegende Überlegung angestellt, um sehr große Weine zu erzeugen. Parzellenarbeit, Umstellung des Guts auf biologischen Anbau im Jahr 1988 und Umstellung auf biodynamischen Anbau im Jahr 2000. Die Weine suchen im Chianti ihresgleichen. Materie, Gleichgewicht, Präzision und Textur sind vorhanden. Die Preise sind sehr günstig geblieben, so dass es sich um ein Angebot handelt, das es zu entdecken gilt.

Die Cuvée Riserva ist eine Assemblage aus Parzellen, die in den Gemeinden Greve, Radda und Gaiole angesiedelt sind. Sie wird 16 bis 20 Monate lang in französischen Barriquefässern (20 Prozent neues Holz, um den Wein nicht zu prägen) ausgebaut. Diese Cuvée offenbart eine schöne Struktur, die durch den Säuregehalt ausgeglichen wird. Die Tannine sind selbst in der Jugend zart und ausgewogen. Der Wein profitiert von 5 bis 20 Jahren der Lagerung.