Au coeur de la Loire, le château du Hureau réalise de superbes vins depuis la fin du 18e siècle. Les générations se succèdent et cultivent leurs cépages sur une vingtaine d'hectares partagées en vingt parcelles sur les fameuses communes de Saumur, Souzay-Champigny et Dampierre. Planté en majorité, le cabernet-franc règne en maître sur l'appellation Saumur-Champigny. Le chenin blanc, lui, produit des saumurs blancs et des coteaux de saumur. Les vignes évoluent sur un terroir typique de la région : le tuffeau et la roche calcaire y règnent en maître. Philippe Vatan dirige ce domaine certifié bio depuis 2011, secondé par sa fille Agathe depuis quelques années. Tous deux réalisent des vins rouges d'une grandes finesse, des blancs secs, et même des moelleux et liquoreux lorsque le climat le permet.

Si le chenin blanc ne représente qu'une part minoritaire de leur vignoble, Philippe Vatan et sa fille n'y accordent pas moins une grande attention. Cultivé en bio, ses rendements sont limités, les vendanges s'effectuent en tris successifs et le vin fermente et est élevé sous bois. Son équilibre parfait de sucre et d'acidité lui permettent d'être conservé quelques années en cave et d'être dégusté avec des noix de Saint-Jacques… ou un fromage de chèvre régional.