Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à Christine, une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 17,5 hectares dont 12,5 en AOC Morgon (Côte du Py, Grands Cras, Charmes...), complétés de Régnié, et de Beaujolais-Villages en blanc et rouge.
Si à ses débuts, il confesse avoir produit des vins assez scolaires, il nous explique "il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud, qui est également un des plus gros producteurs de Côte du Py, cette fameuse colline de Morgon.
Le vigneron réduit au maximum le travail ses sols pour le préserver, et utilise le moins de traitements possibles (sans pour autant demander une certification, ni s'empêcher un traitement en cas de force majeure). Après les vendanges manuelles, les raisons peuvent être éraflés, puis place aux vinifications en douceur à partir des levures indigènes. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde, grâce à un élevage qui peut se prolonger pour certaines cuvées choisies. Aujourd'hui, son gendre Quentin vient compléter son équipe.

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Le morgon Grand Cras provient d'un lieu-dit situé au sud de Morgon, à environ 280 mètres d’altitude. Son sol est riche d’argiles et de marnes. Aux vignes, Jean-Marc Burgaud travaille avec un bon sens paysan, en réduisant au maximum les traitements non nécessaires, sans pourtant revendiquer de label.
Une fois les grappes de gamay vendangées à la main, elles sont menées au chai. La cuvée est ensuite vinifiée en grappes entières à la beaujolaise, avec une macération carbonique. L’élevage a lieu en fûts, dont une toute petite proportion de fûts neufs.
A la dégustation, il se distingue par ses arômes de fruits bien mûrs, de kirsch et ses tanins bien souples, sa profondeur, son ampleur, sa tension et sa belle sève. Nous vous conseillons de le déguster avec délicieux pâté de canard, un saint-félicien ou un rôti de porc. N’hésitez pas à aérer un peu ce nectar si vous l’ouvrez dans un millésime jeune. Vous pouvez aussi l’attendre plusieurs années en cave, il gagnera en complexité.