Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.

Lire l'article du blog sur le domaine du Coulet

Cette cuvée est le fruit du partenariat de vignerons bio et biodynamiques de la vallée du Rhône et de Matthieu Barret. Elle est composée de syrah égrappée et élevée 12 mois en cuve béton. Embouteillée sans collage ni filtration, elle présente un profil particulièrement gourmand. Ainsi, son bouquet aromatique léger et fruité annonce une bouche ronde équilibré par une belle acidité. Voici une très belle introduction au savoir-faire du vigneron et aux vins de la région.