Berceau viticole de Bourgogne depuis plus de mille ans, le Château de Meursault, dont les origines remontent au XIème siècle, est l'un des vignobles les plus emblématiques et les plus étendus de la Côte de Beaune. Après plusieurs siècles de transmissions, André Boisseaux acquiert la propriété en 1973 et lui rend sa splendeur. En 2012, Olivier Halley poursuit cette renaissance avec ambition : certification biologique obtenue en 2022, projet agroforestier, forêt ripisylve et potager gastronomique témoignent d'un engagement profond pour la biodiversité.

Le vignoble s'étend sur 67 hectares et plus d'une centaine de parcelles, six grands crus, une vingtaine de premiers crus, couvrant Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Volnay, Pommard et Aloxe-Corton. La pièce maîtresse, le Clos du Château, est un monopole de 8 hectares de chardonnay ceinturé de murs en pierres sèches. Les vins s'élèvent en fûts de chêne dans les somptueuses caves cisterciennes qui s'étendent sur 3 500 m² sous le château, creusées entre les XIIème et XIXème siècles. Chaque novembre, la Paulée de Meursault y réunit les vignerons de la Côte pour l'une des festivités les plus emblématiques de Bourgogne.

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Réputé pour être l'un des plus beaux premiers crus de Pommard, le Clos des Epeneaux se définit par des sols calcaires chauds bien drainés. Le domaine privilégie des vendanges manuelles, une vinification parcellaire et traditionnelle ainsi qu'un élevage d'une quinzaine de mois en fûts (25% fût neuf). Ce pommard premier cru se définit par son profil musclé et viril. Charpenté et parfaitement équilibré, il est enrobé de notes fruitées et épicées que le bois a pu lui offrir tout le long de son élevage. Sa belle longueur se marie à merveille avec des viandes grillées ou en sauce.