Le domaine Bouchard Finlayson est né de la collaboration entre Paul Bouchard et Peter Finlayson, un sud-africain ayant travaillé à la maison Bouchard et Fils à Beaune. Après différentes expériences viticoles en Afrique du Sud et en Europe, Peter Finlayson, s'installe en 1989 dans la bien-nommée vallée Hemel-en-Aarde (Paradis sur Terre, en hollandais). Il est le premier à planter du pinot noir en Afrique du Sud. Sur les 160 hectares du parc végétal du domaine, 19 sont plantés de vignes, le reste constitue une réserve botanique. Les vignes sont plantées en coteaux sur un sol d'argile qui garde la fraîcheur et dont le terrain montagneux culmine à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec l'Antarctique au Sud, la mer charrie un vent du Sud qui explique pourquoi le climat est frais. Le domaine dispose ainsi d'un climat et d'un terroir particulièrement riches.

Cette cuvée est un assemblage de 6 cépages italiens et français : nebbiolo, barbera, syrah, pinot noir et mourvèdre avec une dominante de sangiovese. Le vin arbore une robe rouge grenat. La bouche fine et soyeuse est légère et aérienne mais gourmande. Fumé et toasté en milieu de bouche, il développe une finale aux notes de fruits compotés et de pruneaux. Féru d'histoire, Peter Finaylson a voulu réconcilier en un nom l'Europe et l'Afrique. En effet, la cuvée tire son nom du chef de guerre carthaginois Hannibal, qui reste célèbre pour avoir voulu envahir la Rome antique il y a 2 000 ans et dont l'armée fit un passage des Alpes à dos d'éléphants d'Afrique.