Situé sur les communes de Sury-en-Vaux et Maimbray (au nord de Sancerre), le domaine du Pré Sémelé fut créé dans les années 1940, avec pour commencer, seulement 3 hectares de vignes. Trois générations plus tard, le vignoble s'étend sur 20 hectares et les frères Julien et Clément Raimbault dirigent ensemble la propriété. Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée et s'inspire de l'agriculture bio, les rangs sont enherbés pour mettre la vigne en concurrence et la forcer à puiser ses nutriments en profondeur. Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique l'ébourgeonnage et les vendanges en vert. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et naturelles. Les vins de ce domaine se distinguent par leur gourmandise, leur intensité, et leur finesse, avec une grande pureté et de belles minéralités pour les blancs. En 2017, ce domaine a été sous les feux des projecteurs lorsque la Revue du vin de France a consacré sa cuvée "Les Chasseigne" deuxième meilleur sauvignon au monde !

Sur un sol argilo-calcaire, les vendanges sont menées à maturité optimale et selon les principes de l'agriculture raisonnée. Après un pressurage doux et une fermentation en cuve en inox à faible température, l'élevage se fait sur lies fines avec un brassage. Le blanc qui nous est proposé exhale un nez de bourgeon de cassis, de citron et de fruits jaunes à peine mûrs. Le tout est enrobé dans une belle robe or pâle. La bouche quant à elle est souple, fruitée et fraîche. A déguster avec un bon vivant!