Die Domaine du Pré Sémelé befindet sich in den Gemeinden Sury-en-Vaux und Maimbray (nördlich von Sancerre) und wurde in den 1940er Jahren gegründet. Anfangs verfügte man nur über eine Rebfläche von drei Hektar. Drei Generationen später umfasst der Weinberg 20 Hektar. Die beiden Brüder Julien und Clément Raimbault leiten das Weingut gemeinsam. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, mit von der Bio-Landwirtschaft inspirierten Methoden. Die Rebzeilen werden begrünt, um den Reben Konkurrenz zu machen und sie dazu zu zwingen, sich ihre Nährstoffe aus tiefen Bodenschichten zu holen. Um die Erträge zu kontrollieren, führt das Weingut Rebschnitte und Grünlesen durch. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit nur wenigen Eingriffen und auf natürliche Weise. Die Weine dieses Guts sind von großer Köstlichkeit, Intensität und Finesse gekennzeichnet, wobei die Weißweine eine große Reinheit und schöne mineralische Noten an den Tag legen. 2017 stand dieses Weingut im Rampenlicht, als die Revue du Vin de France seinen Wein namens „Les Chasseigne“ zum zweitbesten Sauvignon der Welt kürte.

Auf den lehmigen Kalkböden erfolgt die Lese bei optimaler Reife der Trauben nach den Regeln der integrierten Landwirtschaft. Nach einer milden Pressung und einer Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur reift der Wein auf der Feinhefe, mit einmaligem Umschlagen. Der so entstandene Weißwein verströmt ein Bukett nach Cassisknospen, Zitrone und gelben, gerade reifen Früchten. Das Ganze wird von einer schönen, blassgoldenen Robe enthüllt. Der Gaumen ist geschmeidig, fruchtig und frisch. Mit Genussmenschen zu verkosten!