Meursault Les Chevalières Boisson-Vadot (Domaine) 1999

Le domaine Boisson-Vadot, situé à Meursault, a été transmis par le père Bernard Boisson à ses enfants Pierre et Anne Boisson (ayant aujourd’hui tous les deux leur propre domaine). Les vins blancs du domaine sont absolument remarquables. Les élevages sont longs mais la proportion de barrique neuve y est très faible. Les meursaults, profonds et taillés pour la garde, ne sont jamais marqués par le bois même jeunes.

Exposé Nord-Est, le climat des Chevalières permet une maturation plus tardive des raisins qui permet de développer des arômes floraux intenses dans le verre. Les vignes plantées il y a plus de trente ans tirent leur énergie des sols profonds. Travaillé selon les principes de la vinification traditionnelle, le vin arbore une robe jaune brillante et limpide. Le nez se dévoile avec des arômes minéraux qui laissent place ensuite à des arômes délicats de lys et de citron. La bouche similaire au nez avec une belle tension de fond nous livre une finale aux arômes de brugnons mûrs soutenus par une trame saline. Il sera à son apogée dans les cinq à sept ans.