La maison Savart se qualifie elle-même comme un producteur de "vins d'auteur". Située à 10 kilomètres à l'ouest de Reims, elle se situe sur le village d'Ecueil qui consacre depuis longtemps le pinot noir. Frédéric Savart a fait sienne cette propriété de 4 hectares, et poursuit le travail de son père sur ce "laboratoire de terroirs". Il produit des champagnes enthousiasmants, frais, assez variétaux et toujours à grande majorité de pinot noir. La production confidentielle (40 000 bouteilles environ) mérite le détour !

Cette cuvée 100% chardonnay issue du village Ecueil (lieu dit Le Mont des Chrétiens) a fait l'objet d'une fermentation en fût de 600Litres. Dosée à 3g/l, cette cuvée s'ouvre sur un profil élancé et complexe, avec une bulle raffinée.