Vins en vente : Savart
Savart
La maison Savart se qualifie elle-même comme un producteur de "vins d'auteur". Située à 10 kilomètres à l'ouest de Reims, elle se situe sur le village d'Ecueil qui consacre depuis longtemps le pinot noir. Frédéric Savart a fait sienne cette propriété de 4 hectares, et poursuit le travail de son père sur ce "laboratoire de terroirs". Il produit des champagnes enthousiasmants, frais, assez variétaux et toujours à grande majorité de pinot noir. La production confidentielle (40 000 bouteilles environ) mérite le détour !
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Pour comprendre les champagnes de Frédéric Savart, il faut s’intéresser à l’homme, passionné de vins, comme tous les plus grands vignerons. Une culture indispensable à qui souhaite un jour atteindre l’excellence. Sur les terroirs de la petite montagne, il a su pleinement exploiter puis explorer le potentiel des sols sablonneux d’Écueil avec des champagnes d’un style précis et singulier. Sa gamme admirable démontre avec brio ses talents de vinificateur. Chaque année, Frédéric repense ses créations en jouant sur la diversité de ses contenants d’élaboration. Les champagnes sont d’une précision exceptionnelle.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Le très attachant Frédéric Savart a repris avec ambition le vignoble familial pour produire des champagnes de caractère, ciselés et droits, avec des réductions sur lies assumées. (...) Parfois en retenue dans leur prime jeunesse, les vins gagnent à être conservés patiemment pour révéler toute leur complexité, en particulier les chardonnays. Ils se sont encore affinés cette année, avec un surplus de race et une grande qualité dans la gestion des tactiles. Bravo !