Pommard 1er Cru Grands Epenots Pierre Morey (Domaine) 2007

Installé à Meursault, le domaine Pierre Morey s’inscrit dans une histoire familiale ancienne, la famille Morey travaillant la vigne en Bourgogne depuis plusieurs siècles. Pierre Morey fonde son exploitation en 1971, avant de devenir régisseur du domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet, de 1988 à 2008. Il travaille aujourd’hui avec sa fille Anne, tandis que la troisième génération, représentée par Jean-Victor Morey, a rejoint l’exploitation.
Le vignoble couvre environ dix hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Pommard et Puligny-Montrachet. Certifié en biodynamie, il bénéficie d’un travail attentif des sols, de vendanges manuelles et d’une approche qui privilégie la vie microbienne et l’équilibre naturel de la vigne.
En cave, les raisins sont vinifiés avec leurs levures indigènes, puis les vins poursuivent un élevage long en fûts de chêne, durant plusieurs mois selon les crus et les millésimes. Les blancs, particulièrement recherchés, conjuguent densité, tension et profondeur, tandis que les rouges séduisent par leur finesse et leur expression des terroirs. Malheureusement, les quantités disponibles sont faibles, et les flacons très rares pour tous les amateurs du monde entier. Autant dire que lorsque vous les trouvez sur iDealwine il faut vous précipiter !

Le domaine familial, dont l'origine remonte au XVIème siècle, a formé d'excellents vignerons à chaque génération. Aujourd'hui, Anne Morey en est la fière descendante et nous propose ici une expression en biodynamie et toute en finesse de l'emblématique pinot noir.
Connu (faussement peut-être, de nos jours) pour produire des vins fortement tanniques et austères dans leur jeunesse, le village de Pommard nous livre ici une délicatesse peu commune, grâce à une longue extraction à froid après la fermentation. Notes savoureuses de mûres, myrtilles et groseilles, prune rouge mûre, noyau de cerise complexifient son bouquet fruité. Arrivé à maturité, le vin vous présentera des arômes de cuir, de chocolat et de poivre.
La structure de ce vin est fine mais tout à fait suffisante pour que ce vin vieillisse avec charme. Nous vous conseillons de le conserver au moins 10 ans dans votre cave avec des mets de caractère comme, par exemple, une terrine de sanglier.