La famille Ortega Gil-Fournier ayant l'ambition de produire des vins de grande qualité dans différentes régions viticoles du monde, crée en 2000, au pied des Andes en Argentine, le domaine O.Fournier. Mendoza est la province viticole argentine la plus réputée car elle dispose de terroirs d'altitude exceptionnels. O.Fournier se situe dans un de ses meilleurs terroirs appelée la Valle d'Uco (entre 900 et 1250 mètres d'altitude). L'encépagement fait la part belle au malbec, cépage-roi de la région, et au tempranillo espagnol. Le domaine exploite la malléabilité des cépages pour offrir des vins de demi-corps (comme les cuvées Uco et Beta). Il cherche aussi à exprimer toute la puissance et la structure de ces cépages avec la cuvée Alpha.

Ce domaine a été fondé en 2000, sous l'impulsion d'un jeune groupe de vignerons et vinificateurs espagnols talentueux, qui entendaient produire des vins de haute qualité là où, déjà, de très beaux vins étaient produits. C'est ainsi que l'Argentine a été choisie, et, plus précisément, à Mendoza, où le terroir est parfaitement adapté et au malbec et au cépage roi d'Espagne, le tempranillo. Le vignoble est constitué de trois domaines distincts, tous situés dans la vallée de l'Uco, sous-région de Mendoza, située entre 900 et 1250 mètres d'altitude. Les locaux et les chais y sont flambants neufs et permettent à la famille O. Fournier de produire des vins de grande qualité issus de raisins mûrs et parfaitement travaillés.