Tempranillo
Véritable cépage emblématique de l'Espagne , le tempranillo règne en maître sur les grandes appellations de la Péninsule Ibérique : depuis la Rioja jusqu'à la Ribera del Duero , il constitue la colonne vertébrale des plus grands assemblages espagnols . Son nom — temprano , « tôt » en espagnol — fait référence à sa maturité précoce par rapport aux autres cépages ibériques. Il donne des vins rouges à la robe profonde, riches en arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), qui s'ajoutent après élevage en fût de chêne de délicates notes de vanille, de cuir et de tabac . Structuré, avec des tanins fermes mais soyeux, il vieillit avec une élégance remarquable. Ses plus belles expressions sont signées par de grandes maisons comme Vega Sicilia , CVNE ou Marqués de Riscal , qui illustrent tout le potentiel de garde exceptionnel de ce cépage.
