Le domaine Albert Mann est une figure alsacienne historique. Fruit de l’union de deux familles, les Barthelmé, actuels propriétaires et vignerons depuis 1654 et les Mann, vignerons depuis le début du XVIIe siècle. Deux familles, un domaine et une ambition, celle de livrer de grands vins de terroir. Niché dans le village de Wettolsheim dans le Haut-Rhin, au cœur du vignoble alsacien, le domaine s'étend sur près de 25 hectares, répartis sur une centaine de parcelles, incluant sept grands crus (7 ha), et une parcelle – le Clos de la Faille - en monopole.
Si la biodynamie était une évidence pour Jacky et Maurice Barthelmé qui l’initient dès 1997, leur domaine n’est certifié bio qu’en 2000 et biodynamique qu’en 2010. Un travail important est fait dans les vignes, avec notamment une attention forte portée aux replantations, en sélections massales pour accroître la diversité du vignoble, les parcelles sont labourées, souvent enherbées mais travaillées sous pieds. Entre les rangs, le vigneron n’applique que des préparations biodynamiques et des composts maison. Tout est ainsi fait pour préserver la qualité des vignes et ne récolter que les plus beaux raisins, à la main, bien sûr. Les principaux cépages cultivés sont le riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot blanc, auxerrois, muscat et pinot noir. En cave, le travail est peu interventionniste, pour n’en sortir que des vins d’une extrême finesse (extraction de type infusion, peu d'opérations, levures indigènes, pas de collage…) et les vins rouges sont élevés en barriques bourguignonnes.
Et c’est une recette qui porte ses fruits, et quels fruits ! Des vins d’une race et d’une élégance rares, frais, digestes, complexes et profonds, qui hissent le domaine parmi les étoiles de sa région. Les vins comme les rieslings Schlossberg et Furstentum méritent également le détour. La famille Barthelmé a été récompensée en 2012 par le titre de “Meilleur vigneron de France” par la Revue du vin de France ; appuyant encore son statut d’icône alsacienne.
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Le domaine Albert Mann signe ici une cuvée de riesling grand cru L’Epicentre, qui provient d’une parcelle du Schlossberg, première appellation à avoir été cité, dès 1975, comme un grand cru d’Alsace. Les vignes de riesling s’épanouissent sur des terrasses créées dans un terrain naturellement très pentu. Agées d’une vingtaine d’années, elles puisent leurs nutriments dans un terroir d’une excellente fertilité minérale. La complexité du sol granitique offre un jus profond, mais toujours très fin .
La viticulture est menée selon les principes de la biodynamie. Utilisation du calendrier lunaire, vendanges manuelles, absence de produits chimiques… Tout est mis en place pour respecter au mieux la terre et les fruits.
En cave, le travail est respectueux des baies. Le résultat ? Un liquoreux d’une belle couleur dorée, au nez intense de fruits exotiques, et d’agrumes. L’attaque est pure, et franche, soutenue par une belle acidité. La minéralité du terroir est parfaitement traduite.
Nous vous recommandons de déguster ce nectar avec une tarte au citron, et aux alentours de 12 degrés.