Le domaine Les Poëte est une de ces pépites de la Loire qui méritent toute votre attention. Situé sur les appellations discrètes de Quincy et Reuilly, Guillaume Sobre nous propose des sauvignons à la maturité parfaite, à l’aromatique idéalement équilibré. Aujourd'hui, il possède six hectares, qu'il exploite de façon « éco-logique », avec des interventions minimes mais toujours en pensant au bien-être des consommateurs. Fils de vigneron et cuisinier de formation, il s'est ensuite naturellement dirigé vers la sommellerie. Guidé par une attirance pour la terre et la nature, il a suivi à Beaune des cours de viti-oeno. Il est ensuite retourné dans la région ligérienne dont il est originaire et a récupéré des terrains en friche sur lesquels il a implanté la vigne pas à pas, en sélection massale. Sa devise « moins c'est mieux » reflète ses choix dans les vignes et au chai. Il ne cherche pas le rendement à tout prix et accompagne la vigne pour en tirer le meilleur du potentiel aromatique, tout en laissant le terroir s'exprimer. Au chai il est également peu interventionniste ; élevage sans soufre, ni intrants… Il pratique des élevages en fûts et en cuves entre 12 et 18 mois. La mise en bouteille est réalisée six mois avant la commercialisation. Et si vous vous demandiez pourquoi il manque un S à Poëte, c'est parce qu'il s'agit d'un nom de famille, celui de son arrière-grand-mère, Esther Poëte…

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Argos appartient aux cuvées les plus précises du domaine Les Poëte. Son nom fait référence au navire des Argonautes et illustre la dimension mythologique de la gamme imaginée par Guillaume Sorbe. Ce sauvignon blanc, autrefois associé à l’appellation Quincy, est aujourd’hui présenté en Vin de France afin de préserver la liberté de création du vigneron. Les raisins sont vendangés à la main puis conduits avec une intervention minimale, dans l’objectif de laisser le terroir et la maturité s’exprimer plutôt que de souligner le seul caractère variétal. Les blancs du domaine bénéficient d’élevages longs en cuve et en fûts de grands contenants, qui donnent du relief sans alourdir la matière. La robe claire précède un nez d’agrumes mûrs, de zeste et de nuances fumées. La bouche, vive et précise, déroule une texture droite, une belle salinité et une finale légèrement amère qui prolonge la dégustation. Argos possède l’énergie nécessaire pour accompagner les poissons crus, les coquillages et les plats iodés, tout en conservant une réelle aptitude à la garde.