Authentique amoureux de la nature, Arnaud Lambert dirige son domaine selon des principes respectueux, qui l’ont mené sur le chemin de la certification biologique, puis de la certification biodynamique en quelques années. Cette exploitation, Arnaud Lambert l'a héritée de son père Yves qui l'avait créée en 1996. A 47 ans, en 2005, il décide d'y revenir pour apprendre le métier de la vigne et reprendre les rênes du domaine.
Aujourd'hui, les vignes couvrent un peu plus de 50 hectares, dont 15 à Saint-Cyr-en-Bourg et 15 à Brézé.
En dépit de sa grande discrétion, Arnaud Lambert figure parmi le TOP 100 des meilleurs vignerons français, selon un classement établi par les critiques Bettane+Desseauve en 2019. Ses vins, réputés pour leur finesse, leur pureté et leur précision, placent assurément ce domaine au rang des références ligériennes. Avec les cépages de la région cabernet franc et chenin, Arnaud Lambert exploite de la meilleure des manières le terroir qui lui ai offert. Les cuvées emblématiques de son domaine sont : Saint Cyr En Bourg, les Perrières, Clos de Midi, Clos David, Clos de la Rue, Bourgenne et tant d'autres à découvrir...

C'est en 2005 qu'Arnaud Lambert rejoint son père sur la propriété qu'il a créée en 1996. C'est avec courage et passion qu'il gère désormais les 50 hectares de vignes, répartis sur la commune de Saint-Cyr-sur-Loire et de Brézé et intégralement cultivés en agriculture biologique. Passionné par ses vins et son terroir, Arnaud Lambert produit de grands vins parcellaires de la région. Le Clos de la Rue est ainsi une parcelle de vigne à Brézé, en chenin, produite sur un terroir sablo limoneux et calcaire. Les vignes, d'une trentaine d'années, expriment au mieux ce terroir. Les rendements mesurés sur la parcelle : environ 40 hectolitres par hectare, permettent de produire un vin à la concentration impressionnante. L'élevage de 24 mois, en barriques neuves et usagées, peut parfois marquer le vin en jeunesse. Toutefois, ces arômes disparaissent avec grâce à la suite d'un long vieillissement en cave. Un grand vin blanc de garde en Loire.