Ardèche Syrah Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet 2013

Biologiste de formation, Hervé Souhaut, devient vigneron en 1993 en créant le Domaine Romaneaux-Destezet. Au fur et à mesure des années, il plante de nouvelles vignes et rachète des parcelles diverses pour que son domaine s'étende aujourd'hui sur cinq hectares. Dès les débuts, Hervé Souhaut souhaite produire des vins dans lesquels le terroir s'exprime pleinement, c'est pourquoi son travail reste le plus naturel possible et qu'il produit des vins sans additifs œnologiques tel que le soufre.

Fruit d'une culture biologique et d'une vinification nature, cette syrah ardéchoise surprend par la gourmandise et le fruit intense qu'elle délivre. Pour la réaliser, le domaine a privilégié des macérations à basse température (afin de préserver la fraîcheur des baies) en vendanges entières. Le vin a ensuite été élevé un an avant d'être mis en bouteille sans filtration. Pour l'apprécier comme il se doit, nous vous recommandons de l'ouvrir au moins une heure avant son service. Grand coup de coeur de l'équipe iDealwine, assurément !